?

Log in

No account? Create an account

Good girls go to heaven, bad girls go everywhere...

Заметки Плохой Девочки о еде и о жизни


хомяк
megalife

Оставь коммент, всяк сюда входящий

Привет, Посетитель!
Если вдруг у тебя случился позыв добавить меня в друзья -- добавляй, только напиши здесь свое имя и зачем тебе стал интересен мой жэжэ.
Если вдруг ты реальный человек, который жаждет почти каждый день читать недовольства или радости моей жжизни, можешь не стесняться, обращайся только на ты.
Если вдруг ты добавил меня в друзья просто, чтобы я тебя добавила в ответ -- забудь об этом журнале. То же самое касается пустых журналов. Но я обязательно подумаю о тебе, если в твоем журнале появятся регулярные заметки. Желательно не о ракетостроении.
Взаимное френдование -- это для меня шаг очень ответственный, так как я очень прилежно читаю все сообщества, на которые подписана и всех своих друзей. Все интересующие меня темы я комментирую и читаю ответы.

Я юрист. Но я очень люблю не только свою работу, но и свою семью. Люблю готовить, фотографировать, путешествовать, читать, спать. Об этом я и пишу. Все записи о еде -- открытые.

Чувствуй себя здесь хорошо и welcome! ВНИМАНИЕ: журнал содержит элементы ненормативной лексики!


С уважением,
ваша Я


one-eyed
tema
reposted by megalife

[reposted post]Крутой танцор

reposted by megalife
Отвал башки:



И да, мне похуй, видели вы это или нет.


шляпа
megalife

Да простит меня Невидимый Кулинарный Друг!!!

Дорогой мой Невидимый и Кулинарный! То бишь teleginatania!
Прошу, не переживай! Я получила посылку давнооо! Поэтому, как ты видишь, конфеты уже не те, хаха)))
Мы обычно конфеты сметаем быстро всем семейством!
Мне все понравилось, спасибо, спасибо, спасибо!
Просто в связи с переездом, обустройством и болезнями всех по очереди, не могла отписаться сразу, поэтому заставила волноваться и тебя, и прекрасного нашего организатора julia_bcn. Юля, спасибо тебе за этот флешмоб , который каждый год дарит настроение и новых друзей!

Read more...Collapse )

Сорри, за айфонофоты, сломалась камера!


фин_снег_шапка
megalife

Карамельное печенье из хлопьев

Сегодня со мной произошла прям история историй.
Ничего сверхъестественного, нет.
Но я решила поделиться этим событием в Cookie Club 2012 и с рецептом карамельного печенья из кукурузных хлопьев, которое не нужно печь!

Сегодня мы вышли на обычную прогулку с ребенком. По пути мы должны были купить мясо, молоко, да и просто прогуляться, подышать свежим рождественским воздухом.
Весь инстаграм пестрил новогодними елками, одна краше другой, что, когда мы увидели, что деревья все еще продают, мы купили небольшую живую елку! Первую в моей жизни! Мы купили игрушки и прочую ерундень, но было очень приятно и празднично сразу. Когда Мартин проснулся с дневного сна, мы вместе с ним нарядили красавицу и зажгли огоньки.

В связи с этим я припозднилась с приготовлением печенья и еще хуже дела обстояли с фотографированием оного, ибо в Нью-Йорке уже ночь полночь, а я тут сижу, вся такая в рождественском настроении, делюсь с вами. Качество фото, конечно, ахтунговое, но как-нибудь я обязательно пересниму!

Итак, рецепт!
Простой, аж не можно.

Для 18 печений нам понадобится:
0,5 чашки орехов пекан или грецких
2 чашки кукурузных хлопьев корнфлейкс (без меда желательно, но можно и с ним)
6 ч.л. сливочного масла
1/4 чашки меда или патоки
2 ч.л. жирных сливок
щепотка соли
50 гр черного шоколада
для украшения орешки или белый растопленный шоколад

Орехи поджарить минуты 3-5, постоянно помешивая. Остудить, порубить, смешать с хлопьями.
В небольшом сотейнике на среднем огне смешать масло, сливки, мед или патоку, соль. Постоянно помешивать деревянной лопаткой, пока не загустеет, минут 5. Снять карамель с огня, как она перестанет пузыриться, добавить поломанный на кусочки шоколад и размешать, пока он не растает.
Залить шоколадную карамель в смесь хлопьев и орехов, размешать тщательно, чтобы карамель покрыла полностью все хлопья.
Сформовать печенья руками, выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Посыпать орехами или украсить растопленным белым шоколадом.
Поставить на час в холодильник.

Они очень вкусные, вот правда! И совершенно простые!

Всех с Рождеством!

Не могла я не показать нашу с Мартином елочку!

До меня печенья пекли:
01.12.12 Орешки из детства от Натули trampampulkanat
02.12.12 Печенье с фисташками и шоколадом от Наташи igra_so_vkusom
03.12.12 Печенье Бефана от Алины alina_who
04.12.12 Рождественские веночки от Наташи igra_so_vkusom
05.12.12 Печеньковая елочка от Иры shomova
06.12.12 Конфеты из сухофруктов от Натули trampampulkanat
07.12.12 Печенье с лавандой и шоколадом и Амаретто трюфели от zykerka_zuki
08.12.12 Каштановое печенье от Лены umnicca
09.12.12 Ромбы из песочного теста с шоколадом и лесным орехом от Нелли nelly_z
10.12.12 Рождественское печенье и шоколадные крендели от Олеси o_lesyk
11.12.12 Йоулутортут от Маруси maxryta
12.12.12. Волшебные фонарики от Юли julia_bcn и Клюквенные звезды от Наташи trampampulkanat
13.12.12 Миндально-шоколадные квадратики от Иры biira
14.12. маленькие шоколадные сердечки от Иры devuwka_vostoka и Гхуриба с кокосовым орехом от Ланы l_exie
15.12. Ischler Taler от Татьяны teleginatania
16.12.
17.12 Gingerbread Cookies от Кати miss_katherine
18.12
19.12.12 Рогалики с джемом от Насти lemonshoco
20.12.12 Имбирное мягкое печенье от меня megalife
21.12.12 Корично-медовое печенье "Рожки газели" от Наташи moi_natali
22.12.12 Миндальное печенье с лимоном от Маши orange_dahlia
23.12.12 Рождественские пряники от brittmari


фин_снег_шапка
megalife

Имбирное мягкое печенье

Так как в Нью-Йорке еще 20 декабря и конец света только завтра, то я спешу со своим вкладом в Cookie Club 2012 с рецептом имбирного мягкого печенья!

IMG_9424edited (Копировать)


А еще я вам расскажу о своей мечте.

Каждый год в нашей семье принято за минуту до Нового года взобраться на стул или на диван. Нужно загадать желание, в руки нужно взять денег побольше (на самом деле, количество их значение не имеет) и с боем курантов, ровно в полночь, впрыгнуть в Новый год, думая только о своем этом загаданном желании.
Так вот в прошлом году, впрыгивая в 2012 год, я загадала переезд в Нью-Йорк. Как это будет происходить и когда именно мне было все равно. И вот я здесь.
Мы приехали 12 дней назад, и у меня новая квартира, новая духовка, новые журналы и новые рецепты.
Сегодня я поделюсь с вами рецептом мягкого имбирного печенья, который я вычитала в нью-йоркском кулинарном журнале.

Итак, на 15 печений нам понадобится:
50 гр размягченного сливочного масла
1,5 чашки муки (чашка 240 мл)
0,5 ч.л. соды
0,5 ч.л. молотого имбиря
щепотка соли
3 ст.л. коричневого крупного сахара
2 ст.л. меда или патоки
1 маленькое яйцо
1 ч.л. тертого корня имбиря

Духовку разогреть до 220 градусов.
Смешать в чашке муку, соду, молотый имбирь и соль.
Взбить масло с сахаром до пышности на высокой скорости, вбить туда же яйцо, мед и тертый имбирь. Сбавить скорость до низкой.
Смешать сухие ингредиенты с масляной смесью.
Вымесить тесто. Если нужна еще мука, подсыпайте понемногу, возможно, понадобится на 1 ст.л. больше, в зависимости от влажности муки.
Сформировать шарики с грецкий орех и приплюснуть.
Выложить на смазанный маслом противень.
Выпекать 12-14 минут.
В середине они должны оставаться мягкими.
Посыпать сахаром, пока они еще горячие. Дать остыть.

IMG_9451edited (Копировать)

Прекрасно с чашкой горячего имбирного чая с медом.

До меня печенья пекли:
01.12.12 Орешки из детства от Натули trampampulkanat
02.12.12 Печенье с фисташками и шоколадом от Наташи igra_so_vkusom
03.12.12 Печенье Бефана от Алины alina_who
04.12.12 Рождественские веночки от Наташи igra_so_vkusom
05.12.12 Печеньковая елочка от Иры shomova
06.12.12 Конфеты из сухофруктов от Натули trampampulkanat
07.12.12 Печенье с лавандой и шоколадом и Амаретто трюфели от zykerka_zuki
08.12.12 Каштановое печенье от Лены umnicca
09.12.12 Ромбы из песочного теста с шоколадом и лесным орехом от Нелли nelly_z
10.12.12 Рождественское печенье и шоколадные крендели от Олеси o_lesyk
11.12.12 Йоулутортут от Маруси maxryta
12.12.12. Волшебные фонарики от Юли julia_bcn и Клюквенные звезды от Наташи trampampulkanat
13.12.12 Миндально-шоколадные квадратики от Иры biira
14.12. маленькие шоколадные сердечки от Иры devuwka_vostoka и Гхуриба с кокосовым орехом от Ланы l_exie
15.12. Ischler Taler от Татьяны teleginatania
16.12.
17.12 Gingerbread Cookies от Кати miss_katherine
18.12
19.12.12 Рогалики с джемом от Насти lemonshoco

девочка на пирсе
megalife

Дом рыбака

Я не устаю рассказывать, как прекрасно нынче в Парке Горького. Мы часто там бываем.
Там на любой вкус имеются ресторации и кафе, где можно перекусить. В первую нашу прогулку по Парку Горького мы посетили Дом рыбака. Ресторан с вкусной едой, очень вкусной!


Интерьер милый, уютный, будто мы не в доме рыбака, а в доме жены рыбака.Read more...Collapse )


об стену
megalife

Недовольственное

Две недели назад я собиралась писать этот пост, но под названием Продовольственное. И он бы был даже, наверное, пиаром. Я хотела очень похвалить магазин, хотя не являюсь абсолютным его фанатом. Просто в нашем районе небольшой выбор супермаркетов, где я могу купить свежую риккоту или какие-нибудь морские гребешки. Я уж молчу про шафран и всякие хамоны и пармскую ветчину. Все это я покупаю в Азбуке вкуса. Но теперь история будет совсем о другом.

Я потеряла дисконтную карту сего чудного магазина. И все бы ничего, но там у меня максимальная скидка. А чтобы заполучить максимальную скидку, нужно сделать покупок не на каких-то там 10 тыщ рэ, а на 130 тыщ! И вот я ее потеряла. Сокровище почти)))
Мне участливо предложили написать заявление на восстановление и сказали, что в течение (!) трех дней могу забрать свою картку. "В течение" для меня означает хоть завтра, но через три дня точно, тем паче я не особо вижу геморройности процесса перебить мой старый номер карты на любой другой в базе данных.
Однако через три дня карта не была готова. И через четыре. Да что там! Через неделю она не была готова тоже! В итоге выяснилось, что и анкетку-то мою потеряли!!!
И мне на отъебись выдали новую карту на 5%. Сказали: "мы напишем письмо и вам вернут вашу скидку" (приятней было б, конечно, если б мне вернули деньги, которые я тратила, покупая товары без скидки всю неделю). Ну и ясен пень, никто никуда ничего не писал!
Написала я.
Типа там даже "расследование провели". И написали мне письмо.

Я пипец как рада, что "провели беседы с кассирами"! Хотя совершенно уверенна, что их не проводили.
Меня бы больше порадовала какая-нибудь несчастная бутылка вина в качестве комплимента или тупо возврат денег с учетом скидки (все чеки то я собирала, надеясь, что ориентация на клиента -- основная цель политики супермаркетов). Ан-нет.

Люди, вы где закупаетесь? Где покупаете непопулярные продукты? Поделитесь, не жадничайте, да!


цвяточег
megalife

А у нас вот есть фугас, а у вас?

Тутtrampampulkanat Наташа предложила замечательный флешмоб! Прям я готова каждую неделю так флешмобить!
В этот раз мы готовим по книге Ники "Про еду. Про вино. Прованс".

Я опробовала из книги три рецепта. Скажу честно: я точно буду совершенствоваться в выпечке фугаса, буду экспериментировать еще с начинками и мукой. А вот ягодный пирог вряд ли. А вот багеты с козьим сыром и инжиром каждую пятницу я употребляю с вином. И это богическая закуска!

Итак, фугас.

Read more...Collapse )

девочка на пирсе
megalife

Спринг-роллы

Спринг-ролл -- это "блинчик" из рисового, яичного, пшеничного или какого-то другого теста, в который завернута начинка. Название такое им дали американцы, возможно, потому, что традиционно Новый год в Азии празднуется весной и овощи нового урожая являются классической начинкой для весенних роллов.
Готовый спринг-ролл можно обжарить во фритюре или на сковороде. А можно есть так, просто завернув в смоченную водой рисовую бумагу.
Начинкой могут быть овощи, грибы, водоросли, а можно сделать их более сытными, добавив креветки или мясо. Мясо нарезать тонкими полосками и обжарить в масле до готовности.
Самый простой вариант подачи спринг-роллов -- с соевым соусом. Но соус может быть и кисло-сладким, и острым, и рыбным, а можно сделать на свой вкус.

За основу рецепта своих спринг-роллов я взяла рецепт avocado_sister Натальи Медведевой, но изменила состав, добавив в начинку то, что просто было в холодильнике.


Read more...Collapse )

Приятного аппетита!


цвяточег
megalife

Салат с уткой, тыквой и рукколой

Этот салат придумался очень внезапно. Оставалась одна утиная грудка и половина замечательного любимого баттерната. Я в обычном порядке запекла тыкву и пожарила утиную грудку.


Вот так я и рассказала вам рецепт. Шучу.

Нам понадобится: половина небольшой тыквы сорта баттернат (подойдет и другой сорт, конечно же) 200-300 граммов на 2 порции, утиная грудка, руккола 50 гр на две порции, горсть семечек тыквенных или подсолнечных, соль, перец, оливковое масло для запекания тыквы, травы розмарин и тимьян для запекания тыквы и бальзамический крем.

1. Духовку разогреть до 200 С. Тыкву очистить и нарезать дольками. Посолить, поперчить, выложить на противень вместе со свежими розмарином и тимьяном. Сбрызнуть оливковым маслом. Запекать минут 20.

2. Утиную грудку вымыть, сделать надрезы на коже, не задевая мясо. Выложить на СУХУЮ ХОЛОДНУЮ сковороду кожей вниз. Жарить нужно на медленном огне. Начнет вытапливаться жир. Им нужно поливать грудку сверху. Жира должно вытопиться очень много. Через минут 10 посолить, поперчить и не поливать жиром минут 5, чтобы соль и перец впитались. Затем жарить еще минут 7-10, в зависимости от размера грудки. Весь процесс занимает минут 20-25.

3. Если вы любите хорошую прожарку, то переверните грудку и выключите сковороду. Если любите средней прожарки, то выложите грудку на тарелку кожей вверх и дайте грудке "отдохнуть". За это время грудка может еще дать сок. Это хорошо.

4. Листья рукколы выложить на тарелку. Сверху -- тыква и нарезанная утиная грудка ломтиками. Посыпать семечками.

5. Посолить, поперчить, полить бальзамическим кремом.


Приятного аппетита!


эрмитаж
megalife

Ризотто с лососем

Я прям невыносимо полюбила это блюдо. Прям очень!
Это все trampampulkanat Наташик начала, ога!

В своей любимой "морской" книге я вот такой рецепт нашла. С лососем. Вкусный! Сочетание огурца, эстрагона и лосося оказалось очень интересным!


Нам нужно на 2 порции: 15 гр сливочного масла, несколько лучинок зеленого лука, белая его часть, половина огурца, 200 гр риса для ризотто (арборио или карнароли), 500 мл овощного или куриного бульона, 75 мл сухого белого вина, 250 гр филе лосося (форели, семги), 3 ч.л. мелкорубленого свежего эстрагона (тархуна), соль, свежемолотый черный перец. Бульон должен быть горячим, поэтому нужно держать кастрюльку с бульоном на медленном огне.

1. Растопить масло в кастрюльке с толстым дном или сковороде. Добавить нарезаную белую часть зеленого лука. Огурец очистить от кожицы и удалить из него семена (чайной ложкой). Мелко нарезать. Добавить к луку. Обжаривать 2-3 минуты, но чтобы не произошло изменение цвета.

2. Добавить рис, помешивать, чтобы рис весь был в масле и стал прозрачный. Добавить белое вино. Помешивать постоянно! Вино должно выпариться. Добавляем бульон, один половник. Помешиваем! Как только рис впитает в себя жидкость, добавляем еще один половник бульона. Помешиваем! Этот процесс занимает минут 20, рис не должен развариться, он должен быть "аль денте".

3. Добавляем в рис нарезанный кусочками лосось и рубленый эстрагон. Приправить солью и перцем по вкусу, перемешать, накрыть крышкой и оставить на 5 минут.

4. Подавать ризотто нужно с тертым пармезаном и вином.


Приятного аппетита!


шляпа
megalife

Фрикадельки в мексиканском стиле

В журнале Гастроном я обычно в первую очередь люблю готовить то, что на обложке. Хотя самому рецепту уделяется очень скромное место, проколов еще не было.
Это блюдо очень сытное и согревающее. Красиво выглядит в тарелке и очень вкусное!
Количество перца, конечно же, кладите по вкусу. Но мексиканская еда предполагается быть с перчинкой все-таки, не забывайте.


Нам нужно на 2 порции: 300 гр фарша из говядины, 1 стакан мясного бульона, 1 сладкий перец, 1 средняя луковица, 3 зубка чеснока, половина острого перца чили, по 3 веточки петрушки и кинзы, полбанки красной консервированной фасоли, полбанки консервированной кукурузы, полбанки рубленых помидорв в собственном соку, растительное масло, соль, сахар, черный перец.

Фарш посолить, поперчить, сформировать из фарша фрикадельки диаметром 2-3 см, обжарить их в растительном масле до полуготовности.
Лук и сладкий перец очистить, нарезать средними кубиками. Чеснок и чили измельчить.
В чистой сковороде разогреть немного масла, обжарить лук, чеснок, сладкий перец и чили до золотистого цвета.
Добавить помидоры вместе с соком, тушить минут 5-7, влить горячий бульон, довести до кипения и варить на сильном огне 5 минут. Фасоль и кукурузу откинуть на дуршлаг, добавить к соусу, туда же добавить фрикадельки. Готовить на среднем огне минут 10.
Приправить сахаром, солью, перцем по вкусу.
При подаче посыпать рубленой зеленью.


Я подавала фрикадельки с лавашом. Тортилью покупать не хотелось, делать я ее не нашла как. Решила, пусть будет лаваш.
Рецепт мне очень понравился у Ксюши.

Нам понадобится на 15 лавашей диаметром 18 см:

1 ст. теплой воды
1 ч.л сухих дрожжей
1/2 ч.л соли
1/2 ч.л сахара
1 ст.л растит. масла
2,5-3 ст. муки

Растворить дрожжи в воде, добавить остальные ингридиенты и замесить тесто. Положить в миску, затянуть пленкой и оставить подходить в тёплом месте 1 час. разделить на 12-15 кусочков, накрыть пленкой или влажным полотенцем и оставить еще на 5-10 минут. Тонко раскатать, жарить на сухой сковороде до появления пузырьков...Готовые лаваши заворачивать в полотенце, оставить до полного остывания, а потом убрать в целофановый пакет.


И вот так это подавалось.

Рецепт из журнала Гастроном, февраль 2012 #2 (121)

Приятного аппетита!


джей ло
megalife

Эврика

Я как-то вдруг неожиданно поняла, что найти компанию побухать легче, чем компанию побегать.


джей ло
megalife

Мне нужен всего миллион миллион долларов сша

Оригинал взят у vetrova в А я хочу 15 000 000 евро для разработки золотого рудника
Оригинал взят у jelly_k в мне бы неожиданные пару тыщ))
Originally posted by cutesweettender at мне бы неожиданные пару тыщ))
Оригинал взят у anastassii в мне бы неожиданные пару тыщ))
Оригинал взят у grigorevasveta в смешно...
Оригинал взят у enrolar в а фигня то работает!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Оригинал взят у nojka_na_nojku в а фигня то работает!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Помните эту лабуду???
РАБОТАЕТ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


у друзей в ленте читаю типа у многих эта лабуда сработала. 


http://p-i-f.livejournal.com/
Это - Богиня Денег Лакшми.
Скопируйте в дневник
и через 7-8 дней
Вы получите неожиданные деньги


эрмитаж
megalife

Креветки и морские гребешки с чесноком и базиликом. Проект Fish and Shellfish

Отличная закуска на Прованский манер. Готовится быстро и очень просто, а получается ароматно и вкусно!


Нам нужно на 2 порции: 6 морских гребешков, 6-8 тигровых креветок, немного муки, 2-3 ст.л. оливкового масла, 2-3 зубка чеснока, несколько веточек свежего базилика, лимонный сок, соль, перец.

Read more...Collapse )


Приятного аппетита!



хомяк
megalife

(no subject)

Я тут журнальчег обновила, в смысле стиль его.
Как вам?

джей ло
megalife

Острая лапша с курицей и шиитаке

Паназиатская кухня -- это смесь из лучших находок тайской, малазийской, индонезийской, сингапурской, вьетнамской, китайской и индийской кухонь.
Как сказал муж: "Это что-то, что точно едят в Азии".


Этот суп очень похож на корейское блюдо кукси, с которым меня показывали в Крестьянке.
Очень пряный и острый. Хотя, конечно, количество перца можно уменьшить. Я делала немного не по рецепту. Напишу свои комментарии ниже.

Нужно на 4 порции: 200 мл крепкого куриного бульона, 4 филе куриной грудки, 300 гр лапши удон или другой пшеничной лапши, 10-15 сушеных грибов шиитаке, 2-4 зубка чеснока, 3 см свежего корня имбиря, 1 ст.л. корейской пасты чили или аджики, 3 ст.л. светлого соевого соуса, 1 небольшой пучок зеленого лука, 3 ст.л. растительного масла, кинза для подачи.

Подогреть куриный бульон, положить в него шиитаке, оставить на 1 час. Настой процедить и нарезать грибы ломтиками.
Филе куриной грудки смазать пастой чили со всех сторон, завернуть каждый кусок в фольгу и оставить на 1 час.
Лапшу отварить, промыть и обсушить.
Духовку разогреть до 160С, запечь 15 минут куриное филе, не доставая из фольги.
Очистить и измельчить чеснок и имбирь. Мелко нарезать зеленый лук.
В воке или глубокой сковороде разогреть масло, обжарить имбирь, чеснок и зеленый лук, 30 сек.
Добавить грибы, влить соевый соус и настой от грибов, варить на сильном огне 2 мин.
Положить лапшу, прогреть 2 мин.
Готовому куриному филе дать полежать, не разворачивая, 5 мин, затем нарезать поперек, слегка наискосок, ломтиками толщиной 1-1,5 см и уложить на лапшу.
Посыпать кинзой и немедленно подать.


Мои комментарии: Я брала не грудки, а ножки. И шиитаке были свежие. Я просто отварила ножки, затем достала их, обмазала корейской пастой и оставила. В бульон закинула на 5 мин повариться шиитаке, выключила и оставила грибы в бульоне настаиваться. Затем ножки запекла. Так, по моему мнению, можно сэкономить время и не потерять во вкусе.
Дальше все делала по рецепту, только бульона использовала больше.


Приятного аппетита!

Рецепт из журнала Гастроном февраль 2012 #2(121)


девочка на пирсе
megalife

Тальятелле с морскими гребешками в томатном соусе. Проект Fish and Shellfish

Замечательная паста, очень нежная и простая в приготовлении. Сейчас уже легко найти хорошие томаты, поэтому я ее очень рекомендую.
Морских гребешков бояться не надо, в замороженном виде их полно и они недорогие. В свежем виде они тоже есть, чуть дороже, но нам надо-то на 2 порции немного.

На 2 порции нам нужно: 200 гр пасты -- отлично здесь подойдут фетучини, лингвини, тальятелле; 2 ст.л. оливкового масла, 2 зубка чеснока, 200 гр морских гребешков, небольшой пучок базилика, соль, перец.
Для соуса: 2 ст.л. оливкового масла, пол-луковицы, 1 зубок чеснока, 2 хороших спелых томата среднего размера.
В сковороде обжарить порубленные лук и чеснок.
Томаты порезать кубиками, удалив семена. Добавить к луку и чесноку. Тушить минут 10-15 на медленном огне.
В конце добавить рубленный базилик. Оставить несколько листиков для украшения.
Отварить пасту согласно инструкции.
Я в этот раз пасту делала сама. У elladkin есть рецепты. Это несложно совсем.
Подготовить гребешки. Хорошо вымыть их в воде, очистить от песка.
Обсушить и разрезать пополам по-горизонтали.
В чистой сковороде обжарить в оливковом масле рубленный чеснок. Как только чеснок даст запах добавить гребешки. Жарить по 2-3 минуты с каждой стороны. Не больше! Иначе они станут резиновыми.
Добавить гребешки в томатный соус, посолить, поперчить, нагреть.
В тарелку выложить пасту, полить соусом и украсить базиликом.


цвяточег
megalife

Воскресное утро...

...всегда доброе.


Хорошего всем настроения!

Posted via LiveJournal app for iPad.


девочка на пирсе
megalife

Про проект Fish and Shellfish и королевские креветки в хрустящем тесте

Есть у меня одна книга. Толстая-претолстая! Она мне досталась в дар от Давыдова. Вся книга посвящена рыбе и морепродуктам, очень много интересных и несложных рецептов в ней. Я не могу не поделиться! Поэтому в рамках проекта Fish and Shellfish с сегодняшнего дня я буду переводить рецепты и рассказывать об удачных и не очень экспериментах из этой книги.

Сегодня пятница. И я хочу угостить креветками! Замечательная закуска! Только мы с мужем заспорили: я считаю, что они идеальны с белым сухим, а он считает, что к пиву, и все тут!

Несмотря на то, что это блюдо кажется китайским, все же автор больше склоняется, что эти креветки -- блюдо испанской кухни.


Нам понадобится: 20 креветок, 120 мл воды, 1 яйцо, 120 гр муки, 1 ч. л. кайенского перца, 1 ч. л. соли, 0,5 литра растительного масла.

Делаем: в чашке взбить яйцо с водой, добавить муку, кайенский перец и соль. Перемешать, чтобы не было комков.
Очистить креветки, оставив только хвосты.
Острым ножом разрезать креветку со стороны спинки и удалить черную кишечную вену.
Разогреть в глубокой сковороде или кастрюльке растительное масло.
Взять креветку за хвост, опустить в тесто и, продолжая держать за хвост, опустить в масло. Аккуратней! Ничего страшного или сложного. Как только тесто схватится, примерно через минуту, опустить полностью в масло и жарить до румяной корочки.
Выкладывать креветки на бумагу.
Подавать с ломтиками лимона.

Тесто еще останется. Можно пожарить также овощи. Очень вкусны будут брокколи и морковь.


Приятного аппетита и веселой пятницы!

Posted via LiveJournal app for iPad.


девочка на пирсе
megalife

Чизкейк с шоколадом

Я тут перебирала свои файлеги с умершего в том году компика, нашла расчудеснейший чизкейк. Очень нежный. Его и печь не надо!
Кстати, можно с начинками побаловаться. Вместо шоколада -- клубничное желе, не клубничное желе -- так белый шоколад, не белый шоколад -- так... А еще прям в саму чизкейковую массу можно вмешать ягоды, шоколад итд. В общем, можно фантазировать тут, это совершенно точно!

Нам понадобится: 150 г бисквитного печенья, 100 г сливочного масла, 1 плитка горького шоколада, 50 гр сливочного масла, 600 г сыра Philadelphia, 300 г йогурта, 3 ст.л. лимонного сока, 6 пластин прозрачного желатина, 100 гр сахара, пакетик ванильного сахара.

Печенье измельчить в блендере до однородной мелкой крошки.
Растопить сливочное масло, добавить бисквитную крошку, перемешать и выложить в разъемную форму, предварительно застеленную бумагой для выпечки, утрамбовать.
Растопить на водяной бане или в микроволновой печи горький шоколад, добавить 50 гр размягченного сливочного масла, размешать до получения однородной массы. Распределить шоколадно-масляную смесь по подготовленному коржу.
С помощью миксера смешать сыр филадельфия, йогурт и лимонный сок до однородной массы.
Прозрачный желатин ненадолго замочить в холодной воде, отжать. Смешать со 150 мл воды, ванильным сахаром и разогревать, пока желатин полностью не растворится. Постепенно добавить в массу смесь с сыром, постоянно помешивая.
Выложить на корж полученный крем и поставить охлаждаться в холодильник на 3 часа. Перед подачей можно украсить ягодами.

Приятного чаепития!

Posted via LiveJournal app for iPad.


эрмитаж
megalife

Оладьи из кабачков с молодым чесноком

Ура! Появился молодой чеснок и кабачки!
Покажу вам сегодня, что можно сделать с ними, очень хорошее сочетание -- ароматное и весеннее!



Нужно: 4 небольших молодых кабачка, цедра с одного лимона, 5-7 зубков чеснока, небольшой пучок разной зелени -- петрушка, кинза, базилик, мята, 150 гр брынзы, 1-2 ст. л. муки, 2 яйца, соль, перец.

Делаем: кабачки натереть на крупной терке, отжать сок. Натереть цедру с одного лимона, чеснок и зелень мелко нарезать, сыр раскрошить, добавить муку, взбитые яйца, посолить и поперчить.
Жарить до румяной корочки с обеих сторон.
Подавать с йогуртом, смешанным с зеленью.

Приятного аппетита!

Posted via LiveJournal app for iPad.


шляпа
megalife

Два сэндвича с уткой

Так как Алина продлила флешмоб, посвященный 250-ти летию сэндвича, то я решила продолжить участие в этом мероприятии!

Сегодня показываю два сэндвича с уткой. Очень замечательные!
Сэндвич с уткой и малиновым джемом будет также подаваться на английский файво-клок в сообществе gotovim_vmeste2

Для сэндвича с джемом нам нужно:
Два кусочка тостового хлеба
1 ст.л малинового джема
Половина запеченной или жареной утиной грудки

Пожарить тостовый хлеб любым удобным способом (на сковороде без масла, в тостере или подрумянить в духовке минут 10 при t200 C.
Пожарить утиную грудку. Утиную грудку можно запечь при 220С минут 20, предварительно надрезав кожу до мяса и посолив, поперчив. Лично я воспользовалась вот этими замечательными инструкциями. И ничуть не пожалела, восторгалась я очень!
Нарезать половину грудки тонкими ломтиками.
Хлеб намазать тонким слоем малинового джема.
Выложить кусочки утки на один кусочек и накрыть вторым.
Разрезать сэндвич.

Для сэндвича с рукколой нам нужно:
Два кусочка тостового хлеба
Половина запеченной или жареной утиной грудки
Немного рукколы
Горчица или оливковое масло с лимонным соком

Поджарить хлеб.
Небольшой пучок рукколы смешать с горчицей (или майонезом, если совесть позволяет, или вообще просто сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком).
Нарезать вторую половину утиной грудки.

Тонкими ломтиками порезать половину хорошего спелого томата.

Read more...Collapse )


Приятного аппетита!


джей ло
megalife

Jogging

Каждую пятницу я убеждаюсь в том, что тётка в трениках и кроссовках, без намёка на причёску и макияж, обливающаяся потом, вызывает больше восхищения и уважения у мужчин, нежели их нагламуренные и напидоренные подружки, с которыми эти мужчины собрались в клуб или ресторан.


девочка на пирсе
megalife

Флешмоб для графа Сэндвичского

Алина организовала
тут флешмоб на 250-ти летие сэндвича, и я не смогла пройти мимо.
Я часто делаю сэндвичи на завтрак и для себя, и для мужа, только для него вместо авокадо добавляю жареный бекон, яйцо жарю и вообще кладу сыр еще.

А для флешмоба решила показать сэндвич диетический, так как мне кажется мнение о сэндвичах довольно стереотипно: на диете их не можно. Можно!!! И даже это будет очень полезно!

Делаем:

Тостовый хлеб с отрубями 2 кусочка поджарить
2 ст. л. обезжиренного творога на каждый ломтик по ложке -- намазать
Шпинат или салатные листья -- выложить на каждый ломтик поверх творога

Read more...Collapse )

Приятного аппетита!


цвяточег
megalife

Очень вкусный салат

Про этот салат я уже писала тут. Мы его очень любим! Поэтому я решила посвятить ему отдельный пост.


На 2 порции: 50 гр сыра фета или козьего, 3 черешка сельдерея, смесь салатных листьев, 1 кислое яблоко (семиренко или антоновка, второе лучше всего), половина красной луковицы, горсть грецких орехов, 2 ст л оливкового масла и лимонный сок, соль, перец.

Черешки сельдерея нарезать ломтиками.
У яблок удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками.
Лук порезать полукольцами.
Сыр нарезать кубиками.
Соединить все ингредиенты, аккуратно перемешать и посыпать орехами. Заправить смесью оливкового масла с лимоным соком, солью и перцем.

Еще можно в заправку добавить чайную ложку меда. Или карамелизовать орехи в меду, если есть желание повозиться.

Очень вкусный салат! Легонькый и полезный!

Приятного аппетита!

Posted via LiveJournal app for iPad.


эрмитаж
megalife

Молодильное

Мне кажется, рецепт такого яблока есть у всех, с учетом личных предпочтений. Кто-то любит мед и орехи. Кто добавляет изюм. Кто-то клюкву, а кто-то миндаль.
В любом варианте это очень вкусный и легкий десерт. Очень полезный и ароматный.


У большого зеленого яблока вырезать сердцевину. Я делаю это специальным гаджетом, но можно использовать маленький острый нож.
В яблоко уложить орехи на свой вкус (я люблю грецкие, миндаль и кедровые), изюм или клюкву, пару ложек меда. Воткнуть корицу и гвоздичку. Наколоть яблоко по периметру вилкой.

В форму для запекания выложить яблоки и налить немного воды.

Поставить в разогретую до 180С духовку и выпекать минут 20.

Очень вкусно! И дома такой запах, аж голова кругом!

Posted via LiveJournal app for iPad.


девочка на пирсе
megalife

Гречка с шампиньонами и зеленым горошком

Диетыши закончились уже давно, а до сих пор тянет готовить что-то легонькое для себя.
Вот я гречку люблю очень! А в таком виде еще больше!

На две порции: пол луковицы нарезать полукольцами, чеснок раздавить и обжарить с луком в небольшом количестве оливкового масла. Нарезать шампиньоны, добавить к луку, обжарить минут 5, добавить два стакана вареной гречки и горсть замороженного зеленого горошка. Посолить, поперчить. Минуты через 3-5 готово! Можно есть!

Posted via LiveJournal app for iPad.


цвяточег
megalife

Христос Воскрес

Posted via LiveJournal app for iPad.


шляпа
megalife

Пирог со спаржей

Такие пироги -- прям палочка-выручалочка для меня. Тесто делается быстро, его можно сделать сразу несколько порций и держать себе в морозильнике. А потом вот делать такие пироги, которые еще называют "киш", с разными начинками.

Этот пирог -- со спаржей, я очень люблю ее.


Для теста: 200 гр пшеничной муки, 100 гр сливочного масла, щепотка соли, 5 ст л ледяной воды. Масло должно быть холодным. Нарезать его кубиками, добавить муку и соль, перетереть руками в крошку. Поставить на 15 минут в холодильник. Затем сделать углубление в масляной крошке, налить в него воды и быстро замесить тесто. Убрать в холодильник на 15-30 минут.

Для начинки: пучок спаржи, лук-шалот две головки, тертый пармезан, 3 яйца, 300 мл сливок, соль, свежемолотый черный перец, оливковое масло.
Духовку разогреть до 180С.
Спаржу отварить минут 5. Тесто выложить в форму, смазанную маслом, наколоть вилкой. Лук нарезать кольцами.
Выложить на тесто спаржу и лук.
В миске взбить сливки и яйца, добавить пармезан, соль, перец.
Залить спаржу яично-сливочной смесью. Поставить в духовку на 30-40 минут в зависимости от духовки, пирог должен быть золотистым.

Приятного аппетита!

За рецепт спасибо Нике.

Posted via LiveJournal app for iPad.